Männer sind in den meisten Chören Mangelware, auch bei uns. Allerdings singen die Männer der Gaimersheimer Kantorei so gut, dass sie seit vielen Jahren als eigene Gruppe zu einem sehr schönem Gesang in der Lage sind. Wie Piccantus, so ist auch der Männerchor  ebenfalls eine Projektgruppe des Gesamtchores. Sein Repertoire ist vielseitig,  besonders beliebt sind die Lieder des Trientinischen Bergsteigerchores oder die Welterfolge der „Comedian Harmonists“. Natürlich übernehmen die Herren auch gerne liturgische Teile in den Gottesdiensten.

Mitgliedschaften nur bei Piccantus oder dem Männerchor alleine sind nicht vorgesehen. Beide Gruppen sind immer Mitglieder des Gesamtchores der Kantorei.